1 verre de vin ou ½ eau minérale, café compris

(Ce menu n’est pas servi le week-end)

Amuse Bouche
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Grenadin de Volaille au Pavot Bleu
Choux aux Lardons et Vinaigre de Cidre
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Assiette de Fromages
ou
Mousseline de Pomme à la Vanille
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Café

Amuse Bouche
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Soupe de Moules et Huîtres aux perles de légumes et Safran
ou
Terrine de Lapin en gelée aux petits légumes, Noisettes et Coulis de Persil
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Escalope de Truite Rose Rôties

Crème de Champignons
ou
Filet de Pintade aux Raisons à l’Aigre Doux
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« Charlotte » Gratinée Farcie au Munster
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Aumônière de Pommes et Raisons, Beurre de Caramel

Amuse Bouche
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Foie Gras de Canard au Jurançon

Compoté de Fruits secs, Toasts Briochés
ou
Cassolette d’Escargots de bourgogne à l’Ail, à la crème de Cresson
ou
Soufflé de Perche aux Grenouilles et au Riesling
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Filet de Daurade Royale au Fenouil et à l’Anis Etoilé
ou
Noisette de Biche aux Echalotes et au vin de Bourgogne
ou
Emincé de Ris et Rognon de Veau aux Champignons

Crème Mousseuse au Vinaigre Balsamique
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Brie de Meaux Fourré aux Truffes
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Un Dessert au choix des Suggestions